Mật ong không chỉ có hương vị thơm ngon để chế biến ra nhiều đồ uống và món ăn hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu ngay tác dụng của mật ong và cách sử dụng mật ong sao cho hiệu quả an toàn nhé!

1. Giá trị dinh dưỡng của mật ong

Mật ong thuộc dạng chất lỏng, có độ đậm đặc cao, là sản phẩm do con ong tạo ra nhờ hút mật từ những loài hoa mà ong bay đến. Mật ong hầu như không chứa chất béo, chất đạm và chất xơ (nếu có thì chỉ rất ít), thay vào đó mật ong cung cấp lượng lớn calories và đường cùng với chất chống oxy hóa, hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học, vitamin và một số khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Cứ mỗi 100gr mật ong thì gồm các chất dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 304 kcal
• Nước: 17.1g
• Carbohydrate: 82.4g
• Vitamin B2: 0.038mg
• Vitamin B3: 0.121mg
• Vitamin B6: 0.024mg

Ngoài ra, mật ong còn chứa đa dạng các khoáng chất khác như: 6mg canxi, 4mg phốt pho, 52mg kali, 0.22mg kẽm và rất it chất đạm khoảng.

2. Tác dụng của mật ong

Mật ong có hương vị thơm ngon và chúng ta có rất nhiều cách để sử dụng loại thực phẩm này trong đời sống. Bạn có thể thấy 2 tác dụng lớn mà mật ong mang lại như sau:

Tác dụng của mật ong với sức khỏe

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Nhiều nghiên cứu cho thấy mật ong có tác dụng đối với sức khỏe tim mạch cũng như giảm thiểu các yếu tố liên quan đến bệnh tim. Cụ thể, mật ong có thể làm giảm hàm lượng cholesterol LDL xấu, cholesterol trung tính và triệu chứng viêm, đồng thời làm tăng cholesterol HDL tốt trong cơ thể.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và hợp chất phenol đều có tác động tích cực đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Vì chúng có thể làm cho các động mạch ở tim giãn ra, giúp tăng lưu lượng máu truyền đến tim, nhờ đó mà ngăn ngừa được quá trình hình thành máu đông, giảm thiểu xảy ra đột quỵ hoặc đau tim.

Giúp giảm huyết áp

Huyết áp là một trong những yếu tố liên quan đến sự hoạt động của tim. Việc ăn mật ong đã được chứng là có thể làm giảm huyết áp nhờ các hợp chất phenolic – hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên. Một số thành phần phenolic có trong mật ong như acacetin, kaempferol, galangin và axit caffeic phenethyl ester (CAPE) đều có tác dụng tích cực để điều trị bệnh tim mạch cũng như huyết áp.

Cải thiện cholesterol

Cholesterol là nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch, dẫn đến bệnh đau tim và đột quỵ. Trong một số nghiên cứu cho thấy mật ong có thể cải thiện hàm lượng cholesterol, như làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu, đồng thời làm tăng đáng kể cholesterol HDL tốt.

Chẳng hạn, cuộc nghiên cứu trên 55 bệnh nhân đã cho thấy số liệu cụ thể về việc sử dụng mật ong: làm giảm 5.8% cholesterol LDL, tăng 3.3% cholesterol HDL và mang lại hiệu quả giảm cân đến 1.3%.

Giảm chất béo trung tính

Chất béo trung tính tăng cao cũng là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2 (vì liên quan đến tình trạng kháng insulin). Mật ong được dùng thay cho đường, và khi sử dụng với liều lượng phù hợp thì mật ong trở thành thực phẩm có thể làm giảm hàm lượng chất béo trung tính trong cơ thể bạn.